日期：2024年1月18日
記錄單位：長子縣市場監(jiān)督管理局
工作主題：散裝及預包裝食品銷售環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查

一、工作概述

2024年1月18日，長子縣市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《山西省食品銷售監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)部分超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場及食雜店的散裝及預包裝食品銷售情況進行了專項監(jiān)督檢查。本次工作旨在進一步規(guī)范食品銷售行為，排查食品安全風險隱患，保障春節(jié)期間市場供應安全、穩(wěn)定，維護消費者合法權(quán)益。

二、檢查重點內(nèi)容

1. 主體資格與制度落實：核查食品經(jīng)營者《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》是否合法有效，經(jīng)營范圍是否與實際相符。檢查食品安全管理制度是否建立健全，食品安全管理員是否在崗履職，從業(yè)人員是否持有有效健康證明。

1. 散裝食品銷售規(guī)范：

• 標簽標識：重點檢查直接入口的散裝食品（如熟食、糕點、堅果炒貨等）是否在容器、外包裝上清晰標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。是否存在標識不全、信息模糊或篡改日期等問題。

• 防護措施：檢查散裝食品銷售區(qū)域是否配備防塵、防蠅、防蟲、防鼠等設施，是否提供專用取用工具，避免消費者直接接觸。銷售人員是否佩戴口罩、手套等衛(wèi)生防護用品。

• 儲存條件：檢查需冷藏、冷凍銷售的散裝食品（如散裝速凍食品、冷鮮肉等）是否在符合要求的溫度環(huán)境下儲存和銷售。

1. 預包裝食品銷售規(guī)范：

• 標簽合規(guī)性：隨機抽查在售預包裝食品的標簽，核查其是否符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718）的要求，包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的信息、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等是否齊全、真實、規(guī)范。重點關注進口食品是否有中文標簽及檢驗檢疫證明。

• 保質(zhì)期管理：檢查經(jīng)營者是否定期檢查庫存和貨架食品，及時清理超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品，并建立不合格食品處置記錄。

• 進貨查驗：抽查部分食品的進貨憑證、供貨商資質(zhì)證明文件及產(chǎn)品合格證明文件，核查是否嚴格執(zhí)行進貨查驗記錄制度，確保食品來源可追溯。

1. 經(jīng)營場所與環(huán)境：檢查經(jīng)營場所是否環(huán)境整潔，與污染源保持規(guī)定距離；食品是否離地離墻存放；倉儲區(qū)域是否分區(qū)分類，防止交叉污染。

三、檢查情況與發(fā)現(xiàn)問題

今日共檢查食品銷售單位XX家，其中大型超市X家，中型超市X家，便利店X家，農(nóng)貿(mào)市場攤位X個。總體情況良好，多數(shù)經(jīng)營者能夠依法合規(guī)經(jīng)營，食品安全意識有所提高。但仍發(fā)現(xiàn)以下問題：

1. 個別散裝食品攤位存在標簽標識信息不全現(xiàn)象，如部分散裝糕點僅標注品名和價格，缺少生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
2. 一家便利店的冷藏柜溫度顯示略高于設定標準，已現(xiàn)場督促立即調(diào)整并加強監(jiān)測。
3. 少數(shù)經(jīng)營者進貨查驗記錄不夠完整，未能當場提供部分批次食品的供應商資質(zhì)文件。
4. 個別從業(yè)人員健康證明臨近過期，已提醒其及時辦理新證。

四、處置措施

針對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達《責令改正通知書》X份，要求相關經(jīng)營者限期整改：

1. 立即完善散裝食品標簽標識，確保信息真實、完整、清晰。
2. 立即校準、維修冷藏設備，確保食品儲存溫度符合要求。
3. 立即補全進貨查驗記錄，并按要求保存相關憑證。
4. 督促從業(yè)人員盡快更新健康證明。
對經(jīng)營者進行了食品安全法律法規(guī)宣傳教育，強調(diào)了落實主體責任的重要性。后續(xù)將進行“回頭看”檢查，確保整改到位。

五、工作小結(jié)與下一步計劃

本次監(jiān)督檢查強化了對散裝及預包裝食品銷售環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，及時糾正了部分不規(guī)范行為，有效提升了經(jīng)營者的守法意識和食品安全管理水平。臨近春節(jié)，食品消費進入旺季，保障食品安全責任重大。

下一步，長子縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)：

1. 加大巡查頻次和力度，特別是針對節(jié)日熱銷食品進行重點監(jiān)管。
2. 開展食品安全知識培訓，提升從業(yè)人員素質(zhì)。
3. 暢通投訴舉報渠道，及時處理消費者反映的問題。
4. 加強與相關部門的協(xié)同配合，形成監(jiān)管合力，全力守護全縣人民群眾“舌尖上的安全”。

記錄人：XXX
審核人：XXX
長子縣市場監(jiān)督管理局
2024年1月18日